文章描述： 油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大。油酸是饱和脂肪酸吗？和您一起去了解一下吧！ 油酸是饱和脂肪酸吗？ 油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C₁₈H₃₄O₂或CH₃CH₂₇CH=CHCH₂₇COOH。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为
油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大。油酸是饱和脂肪酸吗？和您一起去了解一下吧！
油酸是饱和脂肪酸吗？
油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C₁₈H₃₄O₂或CH₃CH₂₇CH=CHCH₂₇COOH。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。
纯油酸为无油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜逐渐变深，工业品为黄到红油状液体，有猪油气味。
纯油酸熔点1.4℃，沸点50-60℃，相对密度0./4℃，蒸汽压：52 mm Hg 7°C，折射率1.4585-1.4605，闪点189℃。易燃，与强氧化剂、铝不兼容。
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发布时间：2024-10-26 20:24:01
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