黄原胶是什么

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黄原胶是什么

近年来,黄原胶的使用在食品加工行业里可不少见,据了解,黄原胶用途有很多种,它们相应的效果也比较好,那么黄原胶是什么呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

黄原胶又名汉生胶,是由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料 如玉米淀粉 经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。它具有独特的流变性,良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性,作为增稠剂、悬浮剂、化剂、稳定剂,可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业,是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。

黄原胶为浅黄至白可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

黄原胶在国际上开发最早的是美国,法国、和英国紧随其后。目前世界上食用级黄原胶约两万吨,工业用两万吨。自八十年代以来,黄原胶的需求量正以每年10%的速度递增,其应用领域之广、价格之昂贵是许多其它微生物多糖所无法比拟的。

我国对黄原胶的开发研究始于二十世纪六十年代,虽然起步较晚,但我国科技工作者依靠自己的智慧和力量,在无任何资料可供鉴的情况下,毅然从自然界中筛选出黄原胶生产菌株,并研制开发出高附加值的发酵产品-黄原胶;并于八十年代投入商业化生产。九十年代中期国内黄原胶生产厂家已星罗棋布,诸

如山东的中轩、江苏的金湖、河北新合、甘肃顺兴、河南天冠都相继建成投产。伴随西部大开发和十五规划目标,国内黄原胶生产厂家将增至数十家,黄原胶生产将成为我国发酵领域的又一新兴产业。

由于我国在黄原胶领域起步较晚,尤其是黄原胶的应用领域开发研究较晚,致使国内生产厂家不能根据用户需求生产不同规格的黄原胶。同时其应用领域也受到极大限制,致使国内黄原胶生产厂家普遍存在规模过小的特点。这种小规模的黄原胶生产,不能发挥其巨大的规模效益;只能加速黄原胶市场的无序竞争,不利于企业自身的资金积累和滚动发展,同时各生产厂家只顾眼前利益,而忽视了黄原胶生产的开发应用和技术创新,从而也使黄原胶的质量在近几年几近徘徊不前。

目前国内黄原胶产量000吨/年,有效需求5000吨/年,为此国内每年需进口黄原胶达2000吨之多。尽管如此,黄原胶的发展前景仍十分诱人。

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    28分钟前 发表
    同时各生产厂家只顾眼前利益
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    22分钟前 发表
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    18分钟前 发表
    黄原胶的发展前景仍十分诱人
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    3分钟前 发表
    河南天冠都相继建成投产
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    同时其应用领域也受到极大限制
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    自八十年代以来
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    是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖