豆制品消泡剂

消泡剂能降低水、溶液、悬浮液等的表面张力，防止泡沫形成，或使原有泡沫减少或消灭的物质。那么豆制品消泡剂有哪些作用呢？接下来来详细为大家介绍一下吧。

豆制品消泡剂，又称DSA-5消泡剂，本品专为食品加工行业消泡设计，又称DSA-5消泡剂，是我国食品工业重点推广的消泡剂，尤其在许多国家严格控制硅残留量和禁止使用聚醚类消泡剂的背景下，更具有应用价值；产品具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96-98%等独特优势，被广泛应用与豆制品、奶业、制药、制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业；由于产品性能优越，也应用于合成胶、金属清洗等多种行业聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、效果好、消泡速度快、热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、豆制品、蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂。

产品性状

本品为白粘稠膏状体

不挥发物：50±1%

PH值：6-8

稳定性：（000转/20分钟不分层

离子特性：非离子型。

豆制品消泡剂是一种淡黄粘稠状液体，黏度（mPa.s,25℃）：400-800；水份：≤1.5%； 化学性能稳定、低温时流动性差。十八醇硬脂酸酯、硬脂酸三乙醇胺和硬脂酸铝复配物。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：用于酿造工艺*使用量为1g/kg、豆制品工艺为1.6g/kg、制糖工艺及发酵工艺为g/kg，一般工业使用添加量0.5-2.5‰左右。常温下贮存期一年内有效。液贮藏应防冻！如冻结采取加温融化后搅拌均匀，不影响消泡剂使用效果。

产品用途

豆制品消泡剂可用于消除或抑制豆制品加工中产生的泡沫，也可适用于其他（P199）产品加工业、医药制造、印染、造纸、化工等方面。本品是专为发酵工艺而设计的一种高效有机硅消泡剂性能特点：本品消泡速度快、抑泡时间长、分散效果好；理化性质稳定，不与发泡体系中物质产生反应，不影响产品品质，能提高发酵微生物的发酵单位，促进菌丝生长，缩短发酵周期，对提高收率有益。用于抗生素、谷氨酸、赖氨酸、黄原胶、柠檬酸等发酵工业；用于纺织印染、油田、制糖、食品加工等工业的消泡，用于各类发酵生产过程的消泡，如红霉素、洁霉素、阿维菌素、庆大霉素、青霉素、柠檬酸、赖氨酸、酵母生产等多种发酵消泡工艺，在兽药加工、后期提取工艺中也被广泛应用。

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